Partiendo de una harina de primera calidad, se comienza por elaborar una masa madre natural solo con agua y harina que se dejara fermentar 24h para otorgar al pan aroma , sabor y conservación.

 

Pasado este tiempo se amasa harina, agua, sal , masa madre y muy poca levadura, que tras varios reposos estará lista para ser formada y fermentar lentamente hasta el día siguiente.

 

Después de otras 24h el pan está listo para entrar en el horno, cocido en horno de piedra como antaño, para sacarle el máximo sabor a cereal ,buen aroma y una corteza crujiente, en definitiva un autentico PAN.